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Receita de Doce de ovos com arroz e coco


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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • 400 g de açucar
  • 80 g de coco ralado
  • 60 g de arroz cozido
  • 15 gemas
  • Tiras finas de coco para decorar

Modo de preparo

  • Leve aofogo o açucar coberto de água.
  • Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta.
  • Junte o arroz cozido e moído no 1-2-3 e o coco ralado.
  • Apure durante 10 minutos mexendo sempre.
  • Retire do fogo, deixe arrefecer.
  • Adicioneas gemas passadas por um passador de rede fina.
  • Leve de novo aofogo para cozinhar as gemas, sem ferver demasiado.
  • Sirva o doce em taças de pé alto, enfeitado com tiras finas de coco.
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