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Receita de Docinho frito de laranja com calda de especiarias


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 270g de farinha de trigo
  • 100g de suco de laranja
  • 100g de mel
  • 100g de açúcar
  • 3 cravos
  • 1 pau de canela de 6cm de comprimento
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • Folhas de uva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Óleo de gergelim ou girassol

Modo de preparo

  • Peneire 250g de farinha numa vasilha e adicione o suco de laranja e o azeite num fio.
  • Misture e sove até obter um composto homogêneo e forme com ele uma bola.
  • Enrole-a em filme plástico e deixe repousar em local fresco por pelo menos 1 hora.
  • Numa panela pequena, junte o mel, o açúcar, os cravos, o pau de canela e 3 colheres (sopa) de água.
  • Misture tudo, leve à fervura e cozinhe a calda por 4 minutos em fogo baixo.
  • Abra a massa numa folha fina sobre a mesa de trabalho, enfarinhada e, com a ajuda de uma carretilha canelada, recorte-a em retângulos de 12x4cm.
  • Esquente bastante óleo em uma frigideira grande e frite os retângulos de massa aos poucos, até dourarem bem.
  • Retire-os com a escumadeira e disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
  • Disponha-os sobre uma grade para doces, regue-os com a calda, passada por um coador, e deixe esfriar.
  • Limpe as folhas de uva, esfregando-as delicadamente com um pano umedecido, forre com elas uma cumbuca, arrume os docinhos ainda mornos, salpique-os com o gergelim e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: Média

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