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Receita de Docinho sírio


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de água de rosas ou de flor de laranjeira
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

Recheio de tâmaras

  • 250g de tâmaras sem carços
  • 1/3 xícara (chá) de água

Recheio de nozes

  • 3/4 xícara (chá) de nozes sem caroços
  • 1/3 xícara (chá) de água

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Faça os recheios e deixe esfriar.
  • Preaqueça o forno a 180C.
  • Peneire a farinha numa tigela.
  • Junte a manteiga e incorpore à farinha com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água de rosas e o leite, e forme uma massa suave e fácil de manusear.
  • Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz.
  • Faça uma bolinha.
  • Faça uma depressão na bolinha e levante as bordas.
  • Repita com o resto da massa.
  • Recheie metade dos doces com o recheio de tâmaras e a outra metade com o recheio de nozes.
  • Feche a massa sobre o recheio, apertando bem.
  • Decore a parte superior com um garfo.
  • Arrume os docinhos numa assadeira grande e asse por 25 minutos.
  • Não deixe dourar.
  • Deixe esfriar na assadeira.
  • Quando os docinhos estiverem frios, passe pelo açúcar de confeiteiro e sirva em forminhas de papel.

Recheio de tâmaras

  • Coloque as tâmaras numa panela junto com a água.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até que as tâmaras estejam bem macias.
  • Deixe esfriar bem, antes de usar para rechear metade dos bolinhos.

Recheio de nozes

  • Misture as nozes com o açúcar e adicione a canela.
  • Misture bem antes de usar para rechear os docinho restantes.
Rendimento: 40 porções
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