O chef Thiago Ribeiro, em parceria com a Copra, desenvolveu uma receita de fondue vegano com leite de coco que fica pronta em apenas 10 minutos. Além de ser uma opção livre de glúten, lactose e ingredientes de origem animal, a criação do chef traz uma facilidade bem-vinda para o preparo doméstico: a textura. Diferente da versão tradicional, que exige o uso constante do réchaud (o fogareiro de mesa) para que o chocolate não endureça, a combinação proposta por Thiago Ribeiro mantém a cremosidade mesmo após esfriar.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de chocolate em calda (sugestão: Copra)
- ½ xícara (chá) de leite de coco culinário (sugestão: Copra)
- Coco ralado a gosto
- Frutas da estação (morangos, kiwi, manga e uva)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela (que pode ser a própria panela de fondue ou uma convencional), junte o leite de coco culinário e a calda de chocolate.
- Leve ao fogo baixo e misture continuamente até que o creme comece a ganhar corpo e engrossar.
- Desligue o fogo.
- Mergulhe as frutas frescas no creme, polvilhe com o coco ralado para dar um toque extra de textura e sirva a seguir.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções