Quando a época da Páscoa chega sempre prensamos em ovos de chocolate, mas o chef Paulo Machado sugere uma receita diferente (mas que combina super) para comemorar a data: Fudge de doce de leite com amendoim. Um doce norte americano à base de leite e açúcar.
Como fazer fudge de doce de leite com amendoim
Forre uma forma quadrada com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais. Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate picado e a manteiga, mexendo sempre. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o doce de leite e misture bem até que a mistura fique homogênea. Retire a panela do fogo e adicione o amendoim picado, misturando até que esteja bem distribuído na mistura de chocolate e doce de leite. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor. Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o fudge esteja firme. Depois de firme, retire o fudge da forma usando as sobras do papel manteiga e corte em quadrados.
Ingredientes
- 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400g)
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite (picado)
- 100g de amendoim sem sal (tostado e picado)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Uma pitada de sal (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Forre uma forma quadrada (aproximadamente 20×20 cm) com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais para facilitar a remoção do fudge depois de pronto.
- Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate picado e a manteiga, mexendo sempre para evitar que queime.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione o doce de leite e misture bem até que a mistura fique homogênea.
- Retire a panela do fogo e adicione o amendoim picado, misturando até que esteja bem distribuído na mistura de chocolate e doce de leite.
- Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o fudge esteja firme.
- Depois de firme, retire o fudge da forma usando as sobras do papel manteiga e corte em quadrados.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 2 horas de geladeira)