Receita de Ganache amarga

Ingredientes

  • 300g chocolate amargo
  • 400g creme de leite fresco
  • 30g glucose
  • 50g manteiga

Modo de preparo

  • Leve ao fogo o creme de leite fresco e a glucose até levantar fervura.
  • Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto antes de mexer.
  • Misture até ficar homogêneo e adicione a manteiga em temperatura ambiente.

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