Receita de Granola especial caseira

Granola especial caseira
Foto: Pousada do Sandi

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos grandes (200g)
  • 1/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará, castanhas ou nozes picadas (70g)
  • ½ xícara (chá), ou 100g de chá de sementes de girassol ou mix de sementes (chia, linhaça, girassol e abóbora sem casca)
  • 2 bananas-passas picadas
  • 100 gramas de damasco, tâmaras, uvas passas e ameixas secas
  • 3 colheres (sopa) de mel ou melaço
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de boa qualidade (50 ml)

Modo de preparo

  • Em uma frigideira grande antiaderente, coloque a aveia, as castanhas picadas, as sementes de girassol (ou mix de sementes).
  • Acrescente o mel, o açúcar mascavo, a canela, o sal e o óleo.
  • Misture bem com uma espátula de silicone, para envolver todos os ingredientes (se preferir, misture os ingredientes da granola numa tigela).
  • Leve a frigideira ao fogo médio e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até o açúcar derreter e a granola começar a dourar.
  • Abaixe o fogo e mantenha a granola na frigideira, mexendo de vez em quando por 8 minutos até a granola ficar bem dourada e sequinha sem correr o risco de queimar.
  • Atenção: a granola só fica crocante depois que esfriar, cuidado para não cozinhar demais e queimar
  • Desligue o fogo e misture a banana picada
  • Transfira a granola para uma travessa (ou assadeira) e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar.
  • A granola permanece crocante por 1 mês, armazenada num pote com fechamento hermético em temperatura ambiente.

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