Ingredientes
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 casca de limão
- 5 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva a farinha em um pouco de leite frio e leve o restante do leite ao fogo, juntamente com o açúcar e a casca de limão.
- Quando estiver bem quente, retire do fogo e incorpore a farinha dissolvida.
- Mexa bem e leve novamente ao fogo até levantar fervura e engrossar ligeiramente.
- Deixe esfriar um pouco, bata bem as gemas até ficarem claras e adicione à mistura.
- Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver.
- Retire a casca de limão, coloque a mistura numa tigela e deixe esfriar completamente.
- Polvilhe a superfície do leite creme com açúcar e, com o auxílio de um ferro quente (utensílio próprio para isso), queime o açúcar.
Rendimento: 4 porções
