Ingredientes
- 3 claras
- 200g de açúcar
- 80g de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até atingir a temperatura de 120C.
- Deixe esfriar até 110C e comece a bater as claras em neve na batedeira.
- É importante calcular o tempo para que o açúcar e as claras fiquem prontos ao mesmo tempo.
- Despeje o açúcar em um fio sobre as claras com a batedeira ligada na velocidade máxima.
- Quando estiver acrescentado todo o açúcar, diminua a velocidade do aparelho e deixe batendo até esfriar o composto.
