Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 330g de batatas
- 165g de iogurte natural
- 3 ovos
- 3 bananas
- Casca de 1 limão ralada
- 30g de fermento fresco
- 30g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Azeite de oliva extravirgem
- Óleo de girassol para fritar
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e cozinhe as batatas.
- Deixe que esfriem e descasque-as.
- Ponha a farinha num monte sobre a mesa de trabalho e, na cavidade central, adicione o fermento, dissolvido no leite morno, os ovos, a casca ralada do limão e o açúcar.
- Comece a misturar.
- Acrescente a manteiga, amolecida em pedaços, uma pitada de sal e as batatas, transformadas em purê.
- Sove com delicadeza até obter um composto forme, mas elástico.
- Forme com ele uma bola, unte-a com 1 colher (sopa) de azeite e coloque-o numa tigela coberta com filme plástico.
- Deixe crescer por 20 minutos, abra a massa com a espessura de 1 cm e, com o auxílio de um aro metálico, recorte discos de 4 cm de diâmetro.
- Coloque-os numa superfície enfarinhada e deixe crescer por 40 minutos.
- Frite os bombons em bastante óleo quente, um pouco por vez, virando-os com a escumadeira para dourar de maneira uniforme.
- À medida que ficarem prontos, retire-os com a escumadeira e disponha-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Bata no liquidificador as bananas com o iogurte e coloque o creme obtido num saco de confeiteiro com bico redondo.
- Em cada bom bom, faça uma pequena incisão com a faca de legumes e rechei-o com o creme de banana.
- Sirva os bombons mornos, depois de pulverizá-los com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Tempo de fermentação: 20 minutos
Dificuldade: Média
