Ingredientes
Casca
- 200 g de chocolate branco
- Forma especial 3 partes (silicone) BWB – modelo ovo texturizado coração pequeno 250 g
- Corante alimentício rosa (para chocolate)
Recheio de cereja
- 200 g de chocolate branco
- 100 g de creme de leite
- 50 ml de caldo da cereja
- 50 g de cerejas picadas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique o chocolate e leve-o ao micro-ondas, na potência média, de 30 em 30 segundos, até total derretimento.
- Mexa a cada pausa.
- Pegue uma porção do chocolate derretido e faça a coloração, adicionando porções de corante, até obter a tonalidade desejada.
- Para a temperagem, acomode as tigelas com chocolate (derretido e colorido) dentro de tigelas com água fria.
- Mexa, até o resfriamento do chocolate (obter 30º C).
- Pegue o chocolate tingido e “pinte” os motivos estampados na parte interna da forma.
- Deixe secar.
- Despeje o chocolate branco, preenchendo a cavidade e sobre os corações pintados, até atingir a marcação limite da própria forma.
- Disponha a parte flexível (“silicone”) e a terceira parte da forma (rígida).
- Pressione suavemente.
- Observe que o chocolate preenche toda a forma.
- Vire a forma (posição ideal para ir à geladeira) e passe o dedo indicador em toda a volta da cavidade (esse processo garante perfeição no acabamento).
- Leve à geladeira para secar (até a forma ficar opaca).
- Para o recheio, derreta o chocolate branco e misture o creme de leite, o caldo da cereja e as cerejas picadas.
- Leve à geladeira apenas para esfriar (cerca de 15 minutos).
- Desenforme a casca do ovo.
- Esquente a ponta da faca e corte a parte superior das bandas.
- Coloque a casca do ovo na terceira parte da forma (rígida).
- Pingue o chocolate nas laterais da casca.
- Junte as bandas do ovo.
- Com o chocolate colorido, faça o acabamento na junção das bandas e na borda superior (corte).
- Repita com a ponta do ovo extraída.
- Cole o ovo em pé sobre uma base de chocolate.
- Sirva com uma colher também de chocolate.
Rendimento: 1 ovo de 250 g
Durabilidade: 10 dias
