O panetone recheado com doce de leite e nozes é uma sobremesa festiva e sofisticada, que combina a maciez do panetone tradicional com a riqueza do doce de leite e a crocância das nozes. É uma excelente opção para presentear ou servir como sobremesa na ceia de Natal.
Como fazer panetone recheado com doce de leite e nozes
Em uma panela, coloque a mistura láctea condensada, a mistura de creme de leite, a manteiga Mococa. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o ponto de engrossar e formar um creme liso, no ponto de brigadeiro de bico. Retire do fogo e incorpore o doce de leite cremoso, mexendo bastante até ficar com uma textura uniforme. Finalize com uma pitada de sal e adicione as nozes picadas.
Ingredientes
- 1 caixa de mistura láctea condensada Mococa (395g)
- ½ caixa de mistura de creme de leite Mococa (100g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa (30g)
- 1 xícara (chá) de doce de leite pastoso – argentino ou artesanal (150g)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (100g)
- ½ colher (café) de sal (1g) – uma pitada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a mistura láctea condensada, a mistura de creme de leite, a manteiga Mococa.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo até o ponto de engrossar e formar um creme liso, no ponto de brigadeiro de bico.
- Retire do fogo e incorpore o doce de leite cremoso, mexendo bastante até ficar com uma textura uniforme.
- Finalize com uma pitada de sal e adicione as nozes picadas.
- Transfira para um pote plástico.
- Coloque plástico filme em contato com o recheio.
- Depois de frio, tampe, vedando bem o recipiente.
- Deixe descansar em geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de aplicar.
Rendimento: você pode usar esse recheio para 03 panetones de 500g cada ou 07 mini panetones com 80–100g cada.
Dica: as nozes também podem ser substituídas por castanha-do-Pará, amêndoas ou avelãs torradas. Para finalizar após a cobertura, caramelize as nozes com um pouco de açúcar – isso vai dar um toque crocante e vai chamar ainda mais atenção para o panetone.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento total: 7 porções de 100g cada – total 700g
Armazenamento e validade: manter em pote plástico com tampa com plástico filme em contato, ou direto em manga de confeitar descartável, selada