Receita de Pão de mel com chocolate

Foto: KitchenAid

Ingredientes

Bolo

  • 275 g de farinha de trigo
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 45 g de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 200 g de leite condensado
  • 130 g de manteiga sem sal derretida
  • 150 g de mel
  • 240 ml de leite
  • Doce de leite cremoso para rechear (opcional)

Cobertura

  • Cerca de 1 kg de chocolate meio amargo
  • Cerca de 150 g de chocolate branco para decorar

Material

  • Saco de confeiteiro com bico perlê número 12 (se necessário)

Modo de preparo

Bolo

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e as especiarias.
  • Reserve.
  • Na batedeira KitchenAid , misture o leite condensado, a manteiga derretida, o mel e o leite.
  • Adicione a mistura de secos e envolva bem.
  • Distribua a massa em uma assadeira com 20 X 30 centímetros ou em forminhas individuais próprias para pão de mel.
  • Leve ao forno pré aquecido de 25 a 30 minutos.
  • Espete um palito para verificar se os bolinhos estão assados.
  • Deixe amornar e só então desenforme.
  • Esfrie por completo.
  • Para facilitar e ter um corte do bolo perfeito, deixe a massa no freezer por 10 minutos.
  • Se você deseja rechear cada quadrado com um pouquinho de doce de leite disposto em um saco de confeiteiro com o bico perlê número 12.
  • É só afundar o bico dentro do bolo, perfurando-o, e bisnagar cerca de uma colher (chá) de recheio.
  • Para um trabalho tranquilo e confortável, mantenha os quadrados na geladeira até a hora de banhar.

Cobertura

  • Prepare o chocolate, derreta em temperatura mediana e faça a temperagem apropriada.
  • Temperagem é um processo no qual o chocolate é derretido entre 45°C e 50°C, para ser moldado.
  • Para garantir essa moldagem, ele deve ser submetido a um resfriamento choque-térmico, baixando a temperatura para 27°C até 30°C.
  • Coloque o chocolate branco em um envelope de celofane e corte a pontinha com uma tesoura.
  • Reserve.
  • Banhe os pães de mel com auxílio de um garfinho para banhar.
  • Escorra o excesso e arrume-os sobre papel-manteiga.
  • Com o chocolate ainda úmido, faça filetes paralelos com o chocolate branco ou desenhos a gosto.
  • Leve à geladeira por 5 minutos para finalizar a cristalização de chocolate.
  • Recorte as rebarbas com uma faquinha lisa e embale a gosto.

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email Imprimir