Ingredientes
Recheio
- 150 g de mini cookies de chocolate ou biscoitos de chocolate bem picados
- 500 ml de creme de leite fresco para preparo de chantili
- 2 colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Pavlova
- 250 ml de claras de ovos (1 copo)
- 550 g de açúcar refinado
- Raspas de limão ou baunilha a gosto (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pavlova
- Misture bem as claras com o açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura esteja levemente aquecida e o açúcar derretido.
- Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata até obter um merengue bem firme.
- Desligue a batedeira e junte as raspas de limão misturando delicadamente.
- Usando o bico pitanga monte as pavlovas em forma rasa e forrada com papel manteiga untado.
- Leve para assar em forno 140°C por 40 minutos e mais 50 minutos em forno a 120°C.
- Desligue o forno e deixe as pavlovas dentro até esfriarem por completo.
Recheio
- Bata o creme de leite fresco com o glaçúcar em ponto de chantilly, junte a baunilha e reserve.
- Na hora de rechear as pavlovas, agregue os biscoitos ao chantili, misturando delicadamente.
- Quando os discos de merengue estiverem completamente frios, recheie-os com o creme de chantilly e decore a gosto com frutas.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas
