Ingredientes
- 80g de milho mushroom para pipoca15ml de óleo
Calda
- 250g de açúcar cristal
- 60g de manteiga integral sem sal
- 100g de glucose de milho
- 100ml de água
- 50g de açúcar mascavo
- 5g de bicarbonato de sódio
- 3g de sal refinado
- 3ml de extrato de baunilha
- Lecitina de soja a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pipoca
- Estoure o milho para pipoca no óleo e reserve.
Calda
- Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto a lecitina de soja e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, até atingir 145º.
- Verta a calda sobre as pipocas estouradas e mexa bem para incorporar.
- Quando as pipocas já estiverem bem envoltas na calda, jogue um pouco de lecitina de soja por cima delas e mexa para soltar as pipocas.
- Deixe resfriar.