Receita de Pizza de torta de limão

Foto: Chef Gino Contin

Ingredientes

  • 350 g de massa de longa fermentação para pizza napolitana
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 ml de suco de limão
  • 3 claras em neve
  • 200g de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de preparo

  • Acrescente o suco de limão aos poucos sobre o leite condensado, misturando de baixo para cima até dar o ponto. 
  • Comece a bater as claras em neve na batedeira em velocidade baixa.
  • Vá aumentando e acrescente o açúcar aos poucos até atingir o ponto de merengue.

Montagem

  • Cubra o disco da pizza com a mousse de limão e espalhe o merengue por cima.
  • Use o maçarico para dourar o merengue e polvilhe com as raspas de limão para finalizar.

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