Ingredientes
- 1/2kg de açúcar
- 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 18 gemas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, misture bem o açúcar com o coco até formar uma massa mole e úmida.
- Acrescente a manteiga.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas.
- Em seguida, passe as gemas por uma peneira e incorpore-as à massa de coco.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Despeje a massa em forminhas individuais, untadas com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Disponha as forminhas numa assadeira e coloque água quente para alcançar o meio das forminhas.
- Leve ao forno médio preaquecido até ficar firme.
- Desenforme depois de morno.
Dica: Feito com coco fresco, o quindim fica mais úmido e cremoso.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas e 30 minutos de geladeira)