O rocambole é uma das principais escolhas do brasileiro para o Natal, mas nem todos sabem que essa sobremesa tem origem na França, onde o doce é enfeitado e finalizado para parecer um tronco, tradicionalmente queimado nas fogueiras e lareiras durante as festividades do rigoroso inverno europeu. Por aqui, mesmo sem o frio, Soya te ensina a fazer essa deliciosa sobremesa para alegrar ainda mais o fim de ano em família!
Como fazer rocambole especial de Natal
Bata na batedeira as claras em neve com metade do açúcar, reserve. Bata as gemas com o restante do açúcar até formar um creme branco. Acrescente a farinha e o chocolate em pó, intercalando com o leite e o óleo de Girassol Soya. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo. Asse em forno preaquecido a 140°C por 10 minutos. Retire do forno e em seguida coloque sobre um pano úmido e enrole a massa no formato de rocambole com o pano e deixe esfriar.
Ingredientes
Massa
- 6 claras
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
- ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (90g)
- ¼ xícara (chá) de leite (60 ml)
- ¼ xícara de óleo de Girassol Soya (62ml)
- ½ xícara (chá) de chocolate 50% em pó (55g)
Recheio
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
- ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
- ½ xícara (chá) de leite (125ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
- 1 xícara (chá) de mistura para chantilly (250ml)
Montagem
- 1 xícara (chá) de morango picados (170g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
- Raspas de um limão
- 2 colheres (sopa) de rum (30ml)
- 6 morangos cortados em quartos
- Frutas vermelhas frescas para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata na batedeira as claras em neve com metade do açúcar, reserve.
- Bata as gemas com o restante do açúcar até formar um creme branco.
- Acrescente a farinha e o chocolate em pó, intercalando com o leite e o óleo de Girassol Soya.
- Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo.
- Asse em forno preaquecido a 140°C por 10 minutos.
- Retire do forno e em seguida coloque sobre um pano úmido e enrole a massa no formato de rocambole com o pano e deixe esfriar.
Recheio
- Em uma panela, misture o ovo, amido, açúcar, leite e essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até virar um creme.
- Retire do fogo e reserve na geladeira com um plástico filme em contato.
- Quando estiver gelado, bata até que fique cremoso.
- Bata o chantilly e misture os dois cremes.
- Reserve em duas porções iguais.
Montagem
- Misture os morangos picados com açúcar e raspas de limão e reserve 20 minutos. Escorra o morango, reservando o caldo formado.
- Abra a massa do rocambole e umedeça com rum misturado ao caldo dos morangos.
- Espalhe metade do recheio sobre a massa e espalhe os morangos escorridos.
- Enrole a massa e cubra com a outra metade do recheio.
- Decore com morangos cortados em quartos, cerejas e amoras.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos