A tradicional vinícola da Serra Gaúcha resgata uma receita carregada de memória afetiva: o sagu da “nonna” Beatrice Perini, mãe do fundador da empresa. Na versão da família Perini. O sagu é um clássico da culinária regional que combina perfeitamente com os valores da tradição gaúcha com a união entre dois importantes alimentos da região, o aipim e o vinho.
Ingredientes
- 1 litro de vinho tinto tradicional Jota Pe
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de sagu
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Canela em pau a gosto
- Cravos a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, ferva o vinho até que o álcool evapore completamente.
- Adicione a canela e os cravos, e misture o sagu, mexendo continuamente para garantir um cozimento uniforme.
- Assim que o sagu ficar levemente transparente na parte externa, adicione o açúcar e cozinhe até alcançar o ponto ideal.
- Apague o fogo e deixe o sagu finalizar o cozimento com o calor da panela.
- Sirva gelado em tigelas individuais.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos