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Receita de Sonho de ameixa


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Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 130g de farinha de trigo
  • 80g de açúcar
  • 15 ameixas frescas
  • 2 ovos
  • 1 copo de cerveja
  • 5g de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 1 ramo de hortelã
  • óleo para fritar

Modo de preparo

  • Lave e seque bem as ameixas.
  • Reserve e ftie 1 para a decoração e corte as outras ao meio no sentido de seu comprimento, eliminando caroços e cabinhos.
  • Lave o ramo de hortelã e seque as folhas com o pano de prato.
  • Separe as gemas das claras, bata as primeira com metade do açúcar e incorpore, pouco a pouco, a farinha, o fermento e a cerveja, adicionada em um fio.
  • Num recipiente, bata as claras em neve bem firme com o açúcar restante e junte à massa, misturando com delicadeza de baixo para cima para não murchar.
  • Aqueça uma frigideira com bastante óleo. Passe as metades de ameixa, uma por vez, na massa e frite-as também uma por uma no óleo bem quente, virando-as com a ajuda de duas espátulas.
  • À medida que ficarem prontas, disponha-as sobre papel toalha por alguns instantes para retirar o excesso de gordura e tranfira-as para a travessa de servir.
  • Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a canela em pó e role os sonhos na mistura.
  • Guarneça com as folhinhas de hortelã e as fatias de ameixa reservadas.
  • Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Dificuldade: Baixa

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