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Receita de Supresa de banana


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Por Maria Clara
Ingredientes

Torta:

- 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate moído

- ½ xícara (chá) de nozes moídas (ou castanha de caju, ou castanha-do- pará
ou amendoim torrado)

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos

- 1 ½ envelope de gelatina incolor sem sabor

- ½ copo (tipo americano) de suco de maracujá

- 3 gemas

- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

- 3 bananas amassadas como purê

- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de rum

- 1 pitada de noz-moscada

- 3 claras batidas em neve

Ganache de Chocolate:

- 1 xícara (chá) de chocolate amargo ralado

- ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo


Torta:

Numa tigela misture o biscoito, as nozes, o açúcar e a manteiga.

Depois de bem misturado, forre o fundo de uma fôrma de fundo falso (26 cm de
diâmetro X 6 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 10
minutos. Reserve.

Hidrate a gelatina no suco de maracujá e leve ao fogo em banho-maria até
dissolver. Reserve.

Numa tigela, com o auxílio de um batedor de arame, bata as gemas com o
açúcar mascavo até ficar um creme fofo. Adicione as bananas amassadas como
um purê, o creme de leite fresco, o rum e a noz-moscada e misture bem. Junte
delicadamente as claras batidas em neve.

Coloque esta mistura na fôrma (com o biscoito assado) e leve à geladeira por
2 horas.

Cubra com ganache de chocolate e leve para gelar por mais 30 minutos.

Ganache de Chocolate:

Numa tigela misture o chocolate, o creme de leite fresco e o rum e leve em
banho-maria para derreter.

Rendimento: + de 10 porções Logo
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