Ingredientes
- 200g de queijo mascarpone
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de biscoito champanhe
- 3 laranjas
- 2 pêssegos lisos
- 200g de morangos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esprema e coe o suco das laranjas numa vasilha grande.
- Limpe e lave os morangos, cortando-os em fatias finas no sentido do comprimento.
- Limpe e lave o pêssego, retire o caroço e corte-o em fatias.
- Coloque as frutas em um prato fundo e salpique com suco de laranja.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um composto liso.
- Acrescente o mascarpone e misture bem com uma espátula até ficar homogêneo.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a aeração.
- Misture ainda 2/3 dos morangos e do pêssego, reservando o restante para a decoração.
- Encharque os biscoitos champanhe no suco de laranja e assente no fundo da fôrma refratária ou pirex de bordas altas.
- Cubra com uma camada de creme de mascarpone com frutas e novamente coloque uma camada de biscoitos.
- Alterne os ingredientes até que terminem, cuidando para finalizar com uma camada de creme.
- Decore com as fatias de frutas restantes e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
