Experimente a trufa ao leite de maracujá com chocolate, a combinação irresistível do chocolate ao leite com um recheio cremoso de maracujá. Um doce que encanta!
Como fazer trufa de maracujá com chocolate
Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá com as sementes e o mel. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o volume reduza pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a mistura até que fique homogênea. Mantenha as sementes para imitar a característica do maracujá. Caso prefira sem as sementes, coe a mistura e reserve.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá (250g)
- 4 colheres (sopa) de mel (20g)
- 3 ½ xícaras (chá) de chocolate branco picado (350g)
- 4 colheres (sopa) de margarina Claybom sem sal (40g)
- 3 xícaras (chá) de chocolate amargo picado (300g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá com as sementes e o mel.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o volume reduza pela metade.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a mistura até que fique homogênea.
- Mantenha as sementes para imitar a característica do maracujá.
- Caso prefira sem as sementes, coe a mistura e reserve.
- Leve o chocolate branco picado à uma tigela própria para micro-ondas e derreta-o.
- Coloque na potência média e leve sempre de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos, até que o chocolate esteja todo derretido.
- Se não tiver micro-ondas, derreta o chocolate em banho-maria.
- Acrescente a mistura de maracujá, mexendo bem, e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos em potência média.
- Adicione a Claybom sem sal, mexendo até que se torne um creme homogêneo.
- Leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a ganache esteja firme o suficiente para ser boleada.
- Com a ganache gelada, faça bolinhas de cerca de uma colher (sopa) ou 20g.
- Se tiver luvas descartáveis para alimentos, esse processo fica mais fácil.
- Boleie toda a ganache e coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Reserve.
- Para banhar as trufas, leve o chocolate amargo picado à uma tigela própria para micro-ondas e derreta-o conforme as instruções da embalagem.
- Com a ajuda de um garfo, banhe cada bolinha de trufa, colocando-as sobre o papel manteiga.
- Leve à geladeira para que o chocolate fique firme.
- Sirva a seguir.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas de geladeira)