Ingredientes
- 1 alcachofra grande
- 1 limão
- 20g de manteiga sem sal
- 1/2 cabeça de alho médio, descascado e picado na ponta da faca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/4 maço de salsinha picada
- 10g de ervas frescas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela com água, mergulhe as ervas frescas (tomilho, manjericão e alecrim) e um limão cortado em quartos.
- Cozinhe a alcachofra nessa água até as pétalas começarem a ficar mais fáceis de puxar.
- Limpe a parte interna da alcachofra em água corrente, delicadamente, para não desmontá-la.
- Na hora de servir, mergulhe a alcachofra com uma escumadeira na mesma água, para esquentar.
- Enquanto a alcachofra é cozida, em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho (cuidado para não queimar).
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com a salsinha.
- No prato, coloque a alcachofra e regue com o molho provençal.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 40 minutos