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Receita de Antepasto de abobrinha e hortelã


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Por Juliana Campos

Ingredientes

  • 3 abobrinhas
  • 1 copo de água fervente
  • 1 copo de vinagre branco
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 100g de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes grandes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de fondor
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • Azeite

Modo de preparo

  • Rale as abobrinhas com casca e escalde na mistura de água, vinagre e sal, de 2 a 3 minutos.
  • Escorra numa peneira, esprema bem e coloque num refratário, soltando bem com um garfo.
  • Tempere com azeitonas, alho, louro, fondor, hortelã e cubra com azeite, deixando curtir por 2 dias na geladeira (bem vedado).
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