Ingredientes
- Aspargos frescos ou em conserva
Molho:
- 1 gema
- 1 colher (chá) de mostarda
- Pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de suco de limão
- Cebolinha verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata a gema com a mostarda e a pimenta e leve ao banho maria.
- Sem parar de bater, vá juntando a margarina aos poucos, até que o molho comece adquirir consistência de maionese (4 a 5 pequenas porções de margarina).
- Junte então o suco de limão e a cebolinha verde picada e retire do banho maria.
- Sirva imediatamente sobre os aspargos aquecidos.
Dica
- Você pode também usar este molho para acompanhar outros legumes cozidos no vapor ou mesmo carnes grelhadas.
Rendimento:4 porções