Receita de Barquinha de endívia

Barquinha de endívia
Foto: Alimente-se Bem/Sesi

Ingredientes

  • 2 maracujás
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 colher (chá) de sal

Molho

  • 1 copo de iogurte natural
  • ¼ xícara (chá) de polpa de maracujá
  • 1 colher (chá) de sal
  • 20 folhas de endívia

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Separe a entre a casca do maracujá e a polpa.
  • Pique e leve para ferver por cinco minutos para retirar o sabor amargo.
  • Escorra e reserve.
  • Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate, as cascas, o sal e deixe refogar.
  • Para o molho, misture o iogurte com a polpa de maracujá e acrescente o sal.
  • Recheie as endívias com o refogado das cascas e sirva com o molho.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

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