Ingredientes
- 4 berinjelas cortadas ao meio
- ¼ de xícara (chá) de cebola
- ½ xícara (chá) de flocos de quinoa Jasmine
- 1 copo de água
- Mussarela vegana a gosto
- Molho de tomate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o miolo de 4 berinjelas.
- Asse a 190°C por 10 minutos.
- Em uma panela com azeite adicione 1/4 de xícara (chá) de cebola , acrescente o miolo das berinjelas, ½ xícara (chá) de flocos de quinoa Jasmine e 1 copo de água.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Coloque o recheio nas berinjelas assadas com mussarela vegana a gosto e molho de tomate.
- Asse em forno preaquecido a 190°C até gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
