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Receita de Berinjela com pimentão


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Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 colher (chá) devinagre
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de orégano

Modo de preparo

  • Unte levemente uma panela e coloque a cebola, uma colher de sopa do caldo do tomate picado, o pimentão e cozinhe durante 5 minutos.
  • Enquanto esses ingredientes cozinham, misture o vinagre, o sal, a pimenta e o tomate.
  • Junte à cebola e ao pimentão e cozinhe por 15 minutos.
  • Descasque a berinjela.
  • Adicione ao refogado até que a berinjela esteja macia, por aproximadamente 15 minutos e depois acrescente o orégano.
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