Receitas > Legumes e Verduras > Berinjela especial

Receita de Berinjela especial


Avaliação: / Berinjela especial1 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes em fatias
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sal
Molho
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 4 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
  • 2 embalagens de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Farofa
  • 3 pães amanhecidos sem casca picados
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio e Cobertura
  • 350g queijo mussarela ralado grosso
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  • Deixe a berinjela de molho em água com vinagre por aproximadamente 30 minutos.
  • Lave bem em água corrente.
  • Coloque numa forma refratária grande levemente untada.
  • Salpique com o alho, óleo e o sal.
  • Leve ao forno médio (180°C), até ficar macia. Reserve.
Molho
  • Doure as rodelas de cebola e alho no óleo.
  • Acrescente o molho de tomate e refogue bem.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
Farofa
  • Bata rapidamente o pão no liquidificador até obter uma farinha grossa.
  • Numa frigideira média, doure o alho no azeite.
  • Acrescente a farinha e frite ligeiramente.
  • Retire do fogo, junte o queijo parmesão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Unte uma forma refratária retangular grande.
  • Faça camadas alternadas de berinjela, molho, mussarela e farofa, finalizando com queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200°C), até dourar.
  • Sirva a seguir.
Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas de natal
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso