Ingredientes
- Berinjelas médias
- Ovos
- Farinha de rosca
- Molho de tomate
- Queijo parmesão ralado
- Orégano
- Sal
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em rodelas não muito finas e polvilhe com sal.
- Deixe em uma peneira por 40 minutos para perder água.
- Prepare o molho de tomate a seu gosto.
- Bata os ovos, misturando bem as gemas com as claras.
- Seque as berinjelas com papel absorvente, passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
- Deixe sobre o papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
- Transfira as berinjelas para uma travessa, passe molho de tomate sobre elas, polvilhe com queijo ralado e orégano.
- Leve ao forno para derreter o queijo.
- Sirva quente.
