A bolonhesa de lentilha é uma das melhores alternativas vegetais ao molho clássico. A textura da lentilha cozida “al dente” mimetiza muito bem a carne moída, e o sabor fica profundo e reconfortante.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha Sinhá
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sinhá
- 2 cebolas médias picadas em cubos
- 1 cabeça de alho picado
- 1 kg de tomate picado em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 cenoura ralada
- 2 folhinhas de louro
- 1 colher (sopa) de orégano
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque a lentilha com as folhas de louro em uma panela de pressão, cubra-a com água, tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Após pressão, cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até que fique “al dente”.
- Reserve.
- Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, a cenoura ralada e os demais temperos, refogando-os gentilmente.
- Com a lentilha cozida, refogue-a em 2 colheres (sopa) de azeite, acertando o sal conforme sua preferência.
- Por fim, junte a lentilha ao molho refogado e deixe ferver para engrossar o caldo e incorporar os temperos.
- Sirva quente.
Tempo de preparo: 60 minutos
