Um bowl de vegetais é uma refeição versátil e nutritiva servida em uma única tigela, combinando uma variedade de ingredientes coloridos e ricos em nutrientes, como proteínas, vegetais e um molho saboroso.
Como fazer bowl de vegetais
Em um bowl misture os vegetais com metade do grão de bico, tempere com metade do shoyu e com o açúcar mascavo, misture bem. Leve para assar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. No liquidificador adicione o azeite, o shoyu, o iogurte, o grão de bico, o tahine, o dente a alho e o sumo de limão e bata até obter uma mistura uniforme. Se necessário adicione água aos poucos. Sirva os vegetais em um bowl finalizando com o molho de grão de bico e salsinha picada.
Ingredientes
- 1 brócolis ramoso
- 1 cenoura
- 5 cebolas para conserva
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 3 tomates
- 1 alho-poró
- 1⁄2 repolho roxo
- 1 batata doce
- 400g de grão de bico cozido
- 2 colheres (sopa) de tahine
- 1 xícara (chá) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 dente de alho
- 1⁄4 xícara (chá) de água
- 1 potinho de iogurte
- Sumo de meio limão
- Salsinha picada para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe os ramos de brócolis e corte os demais vegetais em cubos.
- Em um bowl misture os vegetais com metade do grão de bico, tempere com metade do shoyu e com o açúcar mascavo, misture bem.
- Leve para assar a 200 ⁰C por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto os legumes assam, prepare o molho.
- No liquidificador adicione o azeite, o shoyu, o iogurte, o grão de bico, o tahine, o dente a alho e o sumo de limão e bata até obter uma mistura uniforme.
- Se necessário adicione água aos poucos.
- Sirva os vegetais em um bowl finalizando com o molho de grão de bico e salsinha picada.
- Dicas: Você pode adicionar os legumes que preferir.
- Os vegetais também ficam ótimos como acompanhamento de grelhados.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos