Receita de Canapé de abobrinha com creme de ricota e gorgonzola

Foto: Abimapi
Foto: Abimapi

Ingredientes

  • Fatias de pão integral ou branco cortados no formato de sua preferência
  • Fatias de abobrinha em conserva
  • Creme de ricota com gorgonzola
  • Folhas de hortelã, salsinha, tomatinhos a gosto para decorar

Salada de abobrinha

  • 3 abobrinhas cortadas em fatias bem finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Caldo de 1 limão cravo
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (chá) de folhas frescas de hortelã picada

Creme de ricota com gorgonzola

  • 350 g de ricota fresca ou queijo minas frescal, amassado
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de iogurte grego natural ou creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 colher (chá) de folhas frescas de hortelã bem picadas
  • 1 colher (chá) de mostarda a l’ancienne
  • 80 g de queijo tipo gorgonzola amassado

Modo de preparo

Salada de abobrinha

  • Tempere as fatias de abobrinhas com sal e pimenta do reino e reserve por 10 minutos.
  • Depois do descanso acrescente o caldo de limão, o azeite e as folhas de hortelã.
  • Deixe marinar e utilize na montagem.

Creme de ricota

  • Coloque em um processador de alimentos todos os ingredientes e misture com a função pulsar.
  • Utilize na montagem.

Montagem

Opção 1

  • Coloque uma fatia de pão cortado e cubra com uma camada de creme de ricota com gorgonzola, fatias de salada de abobrinha e finalize com pão.
  • Decore a gosto e sirva.

Opção 2

  • Coloque uma fatia de abobrinha, um pão cortado no tamanho da fatia de abobrinha, uma camada de creme de ricota com gorgonzola, mais uma fatia de abobrinha, mais uma fina camada de creme de ricota, mais uma camada de pão e finalize com mais uma fatia de abobrinha.
  • Decore a gosto e sirva.

Opção 3

  • Monte a opção 1 ou 2 em uma forma, deixe gelar por 4 horas.
  • Corte a gosto, decore e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 30 porções

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email