O canelone de abobrinha com ricota é uma alternativa leve, saudável e com baixo teor de carboidratos (low carb) à massa tradicional, substituindo o macarrão por fatias finas de abobrinha grelhadas ou cruas.
Ingredientes
- 2 abobrinhas cortadas em fatias finas
- 200 g de ricota amassada
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
- Molho de tomate
- Sal, pimenta e azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture a ricota com a cenoura e o espinafre e tempere.
- Coloque pequenas porções do recheio nas fatias de abobrinha e enrole como canelone.
- Disponha em uma travessa, cubra com molho de tomate e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos