A cebola roxa em conserva é um receita simples de cebola roxa em fatias, conservada em solução de vinagre, água, sal e açúcar. Por seu sabor ácido e sua bonita cor rosada, é excelente para adicionar um sabor azedinho e também para dar cor a diversos pratos.
Como fazer cebola roxa em conserva
Em uma tigela, coloque o vinagre de sidra, água, açúcar e sal. Mexa bem, até dissolver o sal e o açúcar. Reserve. Descasque a cebola e corte em tirinhas finas. Coloque-as em um recipiente que não reaja com o ácido do vinagre. Um recipiente de vidro com tampa, bem limpo, é uma boa opção. Cubra toda a cebola com a solução de vinagre+água+sal+açúcar. Deixe descansar por pelo menos 1 hora. Ficará melhor se descansar por 1 dia em refrigerador.Retire a cebola do líquido para usar. Conserve em refrigerador por no máximo 2 semanas.
Ingredientes
- 2 cebolas roxa (cerca de 225 gramas)
- 1 xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã/sidra
- 1 colher (sopa) de açúcar branco
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o vinagre de sidra, água, açúcar e sal.
- Mexa bem, até dissolver o sal e o açúcar.
- Reserve.
- Descasque a cebola e corte em tirinhas finas.
- Coloque-as em um recipiente que não reaja com o ácido do vinagre.
- Um recipiente de vidro com tampa, bem limpo, é uma boa opção.
- Cubra toda a cebola com a solução de vinagre+água+sal+açúcar.
- Deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- Ficará melhor se descansar por 1 dia em refrigerador.
- Retire a cebola do líquido para usar.
- Conserve em refrigerador por no máximo 2 semanas.
- O vinagre de sidra pode ser substituído por vinagre de vinho branco. O sabor será um pouco mais forte. O vinagre de sidra tem um sabor mais adocicado e delicado.
- A cebola roxa pode ser substituída pela cebola branca ou amarela, sem muito prejuízo para o sabor. A cebola roxa fica com um aspecto (cor) mais interessante para a apresentação de pratos e de sanduíches.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 1 hora de descanso)