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Receita de Couve flor picante


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Por Adriana

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite previamente aquecido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150g de queijo parmesão ralado finamente
  • 1 couve flor grande, cortada em buquês pequenos, cozida e resfriada em água com gelo

Modo de preparo

  • Coloque a manteiga em uma panela larga e funda, leve ao fogo moderado e deixe que derreta.
  • Junte a páprica, a noz moscada e a pimenta calabresa.
  • Misture bem.
  • Junte a farinha de trigo em chuva e mexa vigorosamente até obter uma pasta homogênea.
  • Adicione o leite aquecido aos poucos, mexendo bem para não formarem grumos, até obter um molho não muito espesso, caso fique grosso demais, junte mais leite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte metade do parmesão e mexa bem.
  • Retire do fogo.
  • Forre um refratário com algumas colheradas do molho, distribua os buquês de couve flor (previamente mergulhados em água quente e bem escorridos) e cubra com o molho restante, que deve estar bem quente.
  • Polvilhe o parmesão restante e sirva imediatamente, como acompanhamento de carnes e aves assadas, bifes de todo dia e empanados em geral.

Rendimento:8 porções

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