Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão lavado e escorrido
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de tomate descascado e passado na peneira
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cubra o feijão com água e ferva por 2 minutos.
- Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
- Cozinhe o feijão até que esteja macio, acrescentando mais água, caso necessário.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma assadeira ou refratário com capacidade para 2 litros.
- Misture os ingredientes restantes, exceto os ovos e acrescente ao feijão.
- Tampe e asse em forno moderado por 1 hora.
- Quebre os ovos sobre o feijão e asse por mais 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções