Receita de Feijão branco com codornas

Ingredientes

• 1,2 litro de água
• 800g de feijão branco
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 alho poró limpo e cortado em rodelas
• Sal a gosto
• 8 rodelas grossas de linguiças curada
• 100g de presunto cru cortado em cubos
• 40ml de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 4 codornas limpas

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma panela com a água, coloque o feijão, a cenoura e o alho poró.
• Tempere com sal e leve para cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos.
• Quando o feijão estiver quase macio, acrescente a linguiça e o presunto cru.
• Com o auxílio de uma peneira grande, escorra o feijão temperado, a linguiças e o presunto, reservando o líquido do cozimento.
• Em outra panela com o azeite, refogue o alho e junte as codornas.
• Cozinhe em fogo baixo e, quando as codornas estiverem quase prontas, junte o feijão, a linguiça, o presunto e 1 concha do caldo.
• Cozinhe por mais 15 minutos e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções