Para realçar o seu sabor, o uso de ervas e especiarias como o açafrão-da-terra e a folha de louro são ingredientes poderosos que agregam características sensoriais incríveis para o prato. O açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, adiciona uma cor vibrante e um sabor levemente picante e adocicado. Não só intensifica o sabor do feijão, mas também tornam a refeição ainda mais especial.
Como fazer feijão com açafrão-da-terra
Deixe o feijão de molho por cerca de 2 horas. Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar em água. Meça dois dedos de água acima dos grãos na panela. Este é o momento de colocar as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o açafrão-da-terra e mexa bem. Coloque o refogado na panela do feijão, salgue a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse (cerca de 25 minutos).
Ingredientes
- 500g de feijão carioca
- 3 folhas de louro da Kitano
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra da Kitano
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por cerca de 2 horas.
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar em água.
- Meça dois dedos de água acima dos grãos na panela.
- Este é o momento de colocar as folhas de louro.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o açafrão-da-terra e mexa bem.
- Coloque o refogado na panela do feijão, salgue a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse (cerca de 25 minutos).
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 5 porções