Ingredientes
- 1/2 kg de feijão preto
- 2 batatas médias
- 1 cenoura média
- 1 chuchu médio
- 2 inhames
- 1 pedaço pequeno de abóbora
- 2 folhas de couve
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pouco de coentro
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 300 g de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque todos os legumes, lave e corte a couve e reserve.
- Coloque o feijão catado e lavado em uma panela de pressão espaçosa para cozinhar por uns 20 minutos com 1 dente de alho.
- Após este tempo acrescente os legumes, a couve e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos ou até estar tudo cozido.
- Em uma frigideira refogue com 1 dente de alho, a cebola picada e óleo a linguiça e o bacon bem picados.
- Acrescente o coentro, o extrato de tomate e 3 colheres de sopa de água, deixe ferver por 2 minutos.
- Junte este molho ao feijão e coloque sal a gosto, deixe ferver por 10 minutos sem pressão.
- Sirva com arroz e farofa ou uma polenta bem molinha.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos