Ingredientes
- 500g de grão de bico
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 1/2 litro+2 xícaras (chá) de água
- 400g de costelinha de porco
- 300g de coxão duro em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 200g de bacon em cubo
- 200g de calabresa em rodelas
- 300g de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, cozinhe o grão de bico com 1 cubo de caldo de carne e 1 1/2 litro de água por 20 minutos após iniciar a pressão.
- Aguarde sair toda a pressão e reserve com a água.
- Ainda na panela de pressão, frite a costelinha de porco e o coxão duro em 1 colher (sopa) de azeite, adicione o caldo de carne restante e a água restante e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciada a pressão.
- Após sair a pressão, reserve com a água.
- Em uma panela, coloque o bacon e frite na própria gordura.
- Adicione a calabresa, frite até dourar e reserve.
- Ainda na mesma panela, junte o frango e frite até dourar.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela, com o azeite restante, ainda em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione o tomate e junte todos os ingredientes reservados.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, tempere com sal, transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
