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Receita de Forminha de berinjela


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Por Tania Martins

Ingredientes

  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 berinjelas sem casca picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 2 fatias de pão de forma sem casca picada
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Margarina para untar

Modo de preparo

  • Refogue o alho no azeite até dourar.
  • Junte as berinjelas e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Coloque em um processador com os demais ingredientes até ficar homogêneo.
  • Despeje em forminhas de empadas untadas.
  • Leve ao forno, pré aquecido, por 25 minutos.
  • Desenforme em forminhas de papel alumínio.
  • Sirva.

Rendimento:25 unidades.

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