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Receita de Frigideiras de batatas com pimenta doce


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 500g de batata bolinha.
  • 6 pimentas verdes doces.
  • 1 cebola.
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 pitada de pimenta dedo-de-moça.
  • Alguns ramos de salsinha.
  • Salà gosto.

Modo de preparo

  • Lave bem as batatas sem descascá-las.
  • Enxugue bem e corte-as em 4 partes ou ao meio, dependendo do tmanho da batata.
  • Lave as pimentas, enxugue, corte-as em 4 partes e elimine as sementes.
  • Descasque a cebola, corte-a em gomos finos e refogue numa frigideira grande com o aziete de oliva, em fogo baixo, por 3-4 minutos.
  • Acrescente a batata e 3 colheres (sopa) de água quente, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione a pimenta verde.
  • Aumente o fogo e regue, se necessário, com um pouco de água quente.
  • Junte sal e a pimenta dedo-de-moça.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os ingredientes fiquem macios e dourados.
  • Polvilhe com a salsinha picada, deixe amornar e sirva.
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