Ingredientes
- 8 fundos de alcachofras (podem ser dos de lata)
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1/2 limão
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de tomate maduro
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de cheiros
- 250 g de cogumelos (champignon)
- 50 g de nozes
- 1 colher (sopa) de coentros picados
- 2 colheres (sopa) de pão ou de queijo ralados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal
- Pimenta
- 100 g de presunto magro picado
- Cheiro verde picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva a farinha em 1 1/2 litro de água.
- Acrescente o sumo do limão e leve a ferver, introduza os fundos de alcachofra e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Escorra e disponha numa assadeira.
- À parte, aloure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de azeite.
- Junte o tomate picado (sem peles e sem sementes), os alhos espremidos e o ramo de cheiros.
- Leve para cozinhar até obter um purê.
- Pique os cogumelos grosseiramente e salteie sobre fogo alto com o restante azeite.
- Retire o ramo de cheiros e misture tomate e cogumelos.
- Junte ainda as nozes e o presunto picado e os coentros e tempere.
- Encha os fundos com o preparado.
- Polvilhe com o pão ou queijo ralados e ponha uma nozinha de manteiga sobre cada fundo.
- Salpique cheiro verde a gosto.
- Leve a alourar com o grelhador.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos