Ingredientes
- 500 g de grão-de-bico (deixar de molho por 12 horas)
- 250 g de lombo defumado cortados em cubos ( comprar em um pedaço só e cortar em casa)
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 tomates picados
- 4 talos de aipo (salsão) cortados em laminas
- Cebolinha cortadas em pedaços de 2,5 cm a gosto
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 sachês de caldo de legumes em pó
- 4 folhas de louro
- 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
- 1 colher (chá) de páprica doce
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois de deixar o grão-de-bico de molho, coloque em uma panela grande junto com o louro e 1 sachê de caldo de legumes.
- Leve para cozinhar em fogo alto por 30 minutos, ou até que o grão-de-bico fique macio, reserve.
- Em uma panela grande refogue a cebola, o alho, o tomate por 3 minutos em fogo alto.
- Abaixe o fogo para baixo, acrescente o aipo (salsão), a cebolinha cortada, o restante dos sachês de caldo de legumes e o lombo defumado.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Enquanto isso bata no liquidificador 2 conchas de grão-de-bico com um pouco de caldo e o amido de milho.
- Acrescente o grão-de-bico na panela com o refogado com o caldo do cozimento, adicione mais 500 ml de água fervendo e o caldo batido no liquidificador.
- Não pare de mexer até engrossar o caldo, cozinhe mexendo por mais 3 minutos.
- Apague o fogo e sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
