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Receita de Minestrone com grão de bico


Avaliação: / Minestrone com grão de bico6 votos PiorMelhor 
Por Suzana Miranda

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 2 colheres (chá) de óleo
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1 cebola cortada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de repolho picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 cenouras cortadas bem finas
  • 1/2kg de grão de bico cozido
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de macarrãozinho
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Frite o alho, a cebola e a salsinha no óleo, até que a cebola doure.
  • Junte o extrato de tomate misturado com a água e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Acrescente os legumes, o grão de bico e o caldo.
  • Tempere a gosto e cozinhe lentamente durante 1 hora.
  • Nos últimos 10 minutos junte o macarrão e cozinhe-o.
  • Acrescente mais caldo se for necessário.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Rendimento:4 a 6 porções

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