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Grão de bico com frango e legumes


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 300g de grão de bico
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e frite até dourar.
  • Acrescente a cenoura e os pimentões.
  • Misture o extrato de tomate.
  • Coloque o caldo de legumes e o grão de bico.
  • Tempere com pimenta e sal.
  • Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos no fogo baixo.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

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