Ingredientes
- 750g de abobrinhas.
- 750g de berinjelas.
- Água fervente temperada com sal.
- 750g de tomates.
- 3 cebolas.
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
- Azeite de oliva.
- 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tire as extremidades das abobrinhas e corte-as em rodelas.
- Descasque as berinjelas e corte-as em rodelas.
- Coloque estes legumes numa panela grande com bastante água fervente, temperada com sal.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Escorra sobre uma peneira.
- Lave os tomates, retire as extremidades e corte-os em rodelas grossas.
- Pique as cebolas e frite no óleo.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
- Coloque a cebola na fundo de uma forma refratária.
- Cubra com camadas alternadas de berinjela, tomates e abobrinhas.
- Sobre cada camada polvilhe o queijo ralado e coloque um fio de azeite.
- A última camada deve ser de tomates.
- Polvilhe com farinha de rosca.
- Asse em forno moderado por uns 35 minutos mais ou menos.
Dica
- Este prato pode acompanhar tanto a carne assadas como grelhadas.
Rendimento:6 porções.