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Misto de verduras grelhadas


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • 2 pimentões
  • 1 xícara (chá) de tomate tipo cereja
  • Azeite, sal e vinagre a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem os legumes.
  • Corte a abobrinha e a berinjela em fatias no sentido do comprimento e reserve.
  • Corte o pimentão ao meio e retire as sementes.
  • Regue os legumes cortados e os tomates com o azeite e grelhe-os até que fiquem dourados.
  • Acrescente o sal e borrife o vinagre ainda na grelha para evaporar.
  • Regue com mais azeite e sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

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